The Cooper’s Choice 酷選大師

容　量ml：700ml
酒精度 %：54%

售　價：請電洽

The Coopers Choice Tormore 2011 9YO Calvados
Calvados 蘋果白蘭地
美國白橡木桶熟成-蘋果白蘭地過桶
不經冷凝過濾、焦糖調色
單一桶/246瓶/2020年裝瓶
香氣：熟成蘋果帶來的迷人香氣，結合淡淡的奶油香氣與些許的煙燻。
口感：蘋果皮與柑橘結合清新的泥煤煙燻與海風氣息，些許的果乾與蘋果氣泡酒的風味
尾韻：淡淡泥煤煙燻帶點蘋果氣泡酒的酸質。

容　量ml：700ml
酒精度 %：56%

售　價：請電洽

The Cooper’s Choice Glenrothes 2011 Oloroso Sherry 56%

濃郁焦糖、豐富水果，如此明顯的雪莉香氣真叫人捨不得放下杯子！
Oloroso 雪莉過桶簡介：
Oloroso雪莉酒是西班牙西南端安達露西亞區(Andalusia)的赫瑞茲市(Jerez)所產的一種以氧化方式熟化，呈桃花心木色，微甜中帶澀味的雪莉酒。釀製 Oloroso 雪莉酒的葡萄是 Jerez 的原生種白葡萄帕洛米羅(Palomino)，是一種糖份及酸度都很低的葡萄，極易氧化，成熟時呈金黃色。Olroso 雪莉酒散發出核桃的氣息，入口時感到很濃郁，酒體很強，但因甘油含量較高，入喉時所預期的酒感並未出現，反而感到非常柔順。Oloroso雪莉過桶會為威士忌帶來非常多堅果、果乾與木質調性，非常受到饕客的喜愛。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Glenrothes
年　　份：2011
酒　　齡：9yo
酒  精  度：56%
容　　量：70 cl
桶　　型：Oloroso雪莉桶
桶　　號：#312
裝  瓶  數：216 bottles

香氣：酒漬水果蛋糕香氣，夾帶著葡萄乾、柑橘與雪莉的香甜滋味。
口感：牛奶太妃糖與燉煮水果的甜蜜，迷人辛香料融合杏仁霜與雪莉桶的香氣，令人垂涎。
尾韻：尾韻中長，濃郁果香與溫暖辛香料的舒服餘韻，久久不散。

容　量ml：700ml
酒精度 %：51.5%

售　價：請電洽

阿德莫爾專屬的煙燻氣息與濃郁黑糖香氣縈繞！
阿德莫爾酒廠簡介：
阿德莫爾 (Ardmore)酒廠由威廉.迪撤父子有限公司(William Teacher's &Sons)於1898年在肯尼士蒙特(Kennethmont)創立，酒廠位斯佩賽區 (Speyside)區東邊的Highland區域，擁有八座蒸餾器，年產量三百萬公升，在2001年4月以前蒸餾器都是採碳火加熱，泥煤皆採於peterhead，相當於蘇格蘭東邊靠海的地方，泥煤款的產量是無泥煤的將近三倍量，泥煤度約10~15ppm，接近中度泥煤。酒廠為三得利集團擁有，其大多是提供給Teachers及Ballantines做為基酒，市場上除了原廠的ArdmoreTraditional Cask，通常是廠是以其裝瓶廠威士忌為主。阿德莫爾的單一麥芽威士忌以獨特的煙燻與圓潤的酒體令人印象深刻，而有「高地奶油 (Highland Cream)」的稱號，是一款酒體甜潤、馨香馥郁的單一麥芽威士忌。
瑪薩拉紅酒 Marsala
瑪薩拉紅(Marsala)酒為加烈葡萄酒的一種，與常見的波特酒、雪莉酒、馬德拉酒（Madeira）相似，而瑪薩拉酒誕生的故事更類似於馬德拉酒，在18世紀時，英國商人船隻行駛經過西西里島與瑪莎拉港，認識了當地著名與珍藏的 perpetuum的酒。當地人說這是經過長時間保存、只在重要的場合才拿出來喝的酒，而為了讓將這麼好的佳釀帶回英國，在perpetuum酒中並加入葡萄蒸餾酒防止在旅程中變質，而「瑪薩拉酒」就如閃亮新星般的誕生。瑪薩拉紅酒擁有複雜多變的香氣中，不乏風乾水果、可可、乾果等等，非常適合緩慢品嘗，或是搭配起司、巧克力或是著名的西西里甜起司捲Cannoli。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Ardmore
年　　份：2011
酒　　齡：10yo
酒  精  度：51.5%
容　　量：70 cl
桶　　型： 馬薩拉過桶
桶　　號：#9405
裝  瓶  數：324 btls
香　　氣：甜美的BBQ與香料。
口　　感：令人垂涎甜麥芽與濃郁的黑糖香氣，淡淡的煙燻結合甘草和複雜辛香料。
尾　　韻：綿長且溫暖的尾韻，煙燻及果香在口中繚繞不散。

容　量ml：700ml
酒精度 %：56.5%

售　價：請電洽

保樂力加旗下調和威士忌核心基底酒廠，精緻溫和的酒體結合雪莉桶帶來新鮮水果與香甜的麥芽風味。
米爾頓道夫酒廠簡介：
米爾頓道夫 Miltonduff 酒廠位於普拉斯卡登峽谷（Glen of Pluscarden）之中黑河 (Black Burn)之畔，十分鄰近Elgin小鎮。普拉斯卡登峽谷生產的大麥品質頗具盛名，加上黑河的優良水質，使當地盛產非常多優質的威士忌。米爾頓道夫蒸餾廠於1824年取得生產許可證，是第一批合法的酒廠之一，創立起初以米頓Milton為名，後來因為當地地主道夫Duff家族的勢力，而改名為米爾頓道夫。米爾頓道夫雖為優秀的酒廠，但經營之路幾經顛頗，走過了數次戰爭與關廠停業，最後納於知名洋酒集團保樂力加Pernod Ricard的麾下，以富含花香、油脂，屬於精緻溫和的威士忌風格聞名，站穩了知名調和威士忌品牌「百齡譚」最重要的基酒，酒廠生產幾乎所有的威士忌都用於百齡譚的調和，可以喝米爾頓道夫酒廠的單一麥芽威士忌難能可貴，單一桶的威士忌更是罕見，如有機會能喝到米爾頓道夫酒廠的單桶原酒，請一定不要錯過這樣非常優質的佳釀。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Miltonduff
年　　份：2011
酒　　齡：10yo
酒  精  度：56.5%
容　　量：70 cl
桶　　型：波本桶
桶　　號：#800531
裝  瓶  數：228 btls
香　　氣：奶油香草、柑橘與新鮮蜂蜜的香氣。
口　　感：香草、蜂蜜波本威士忌和蜜餞水果。
尾　　：尾韻綿長，更多的香草與奶油香氣。

容　量ml：700ml
酒精度 %：52.5%

售　價：請電洽

在香甜可口的煙燻泥煤中，喝出幸福的滋味！
馬德拉過桶：
馬德拉酒 (Madeira )來自葡萄牙外海的領地馬德拉島 (Madeira)上，以獨特的釀造方式聞名，將特殊品種的葡萄去皮發酵，而後加入中性酒精中斷發酵的過程，留下酒精中的殘糖與甜度，再先將馬德拉酒根據不同的做法加熱至30-50℃，至少維持3個月以上的時間，這就是所謂馬德拉化 (Maderization)。馬德拉化即通過長時間對酒進行加熱，使酒具有煮過和焦糖的風味，並讓酒無懼保存過程中的陽光和空氣，這是成就馬德拉酒的關鍵之處。馬德拉酒的顏色因充分氧化與日曬，致使本身顏色較深，為威士忌帶來非常優美的深色色澤，馬德拉酒過桶也會帶來微妙的果味、蜂蜜味、巧克力，焦糖與肉桂等風味，變化無窮，也為威士忌本身酒體增添意外的驚喜。
酒　　廠：Ardmore
年　　份：2013
酒　　齡：7yo
酒  精  度：52.5%
容　　量：70 cl
桶　　型： 馬德拉桶
桶　　號：#9374
裝  瓶  數：228 bottles

香　　氣：甜美的煙燻氣息，焦香培根脆皮，可可蘇格蘭式奶油餅乾，香甜可口。
口　　感：十分類似雪莉的風格並夾帶著豐富的果乾，草本泥煤的獨特風格，富有深度的香氣繚繞於口中。
尾　　韻：尾韻綿長，煙燻與果香久久不散。

容　量ml：700ml
酒精度 %：55%

售　價：請電洽

國王專屬的威士忌
皇家柏克萊酒廠簡介：
皇家柏克萊酒廠 (ROYAL BRACKLA) 座落於蘇格蘭高地中北角，斯貝河畔區左側，位於考多城堡 (Cawdor Castle)旁。皇家柏克萊酒廠的創立者為William Fraser，原為一個農莊型態小酒廠，因坐擁得天獨厚的肥沃土壤與怡人氣候，可生產出種植優質與威士忌。1833年，威廉四世國王頒發皇室特許委任狀「Royal Warrant of Appointment」給柏克萊酒廠，授予了柏克萊酒廠超凡的地位，這也是蘇格蘭威士忌歷史上第一個來自國王的殊榮褒揚，柏克萊酒廠因而得以冠上「皇家」的稱號，成為第一個擁有皇家稱號的酒廠。也因此被譽為「神賜之飲 (The Drink Divine)」與「國王專屬的威士忌(The King's Own Whiskey)」。皇家柏克萊呈現了一種永恆的品味，秉持200多年來的優良專統，堅持選用考多平原內完美無瑕的水源、最優質的蘇格蘭大麥，並經過特別長的麥汁發酵過程，並使用優質的橡木桶進行桶陳，致力於重現「神賜之飲」的美好風味。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Royal Brackla
年　　份：2014
酒　　齡：7yo
酒  精  度：55%
容　　量：70 cl
桶　　型： 馬德拉過桶
桶　　號：#9373
裝  瓶  數：324 btls (台灣限定)
香　　氣：淡淡雪利酒香甜，再帶點馬德拉酒特有的的香料氣息。
口　　感：入口非常像帶有可可香氣的牛奶糖，接著則是麥芽香甜，更多的香料與海棉磅蛋糕。
尾　　韻：果乾、辛香料與木質調性帶來綿長尾韻。

容　量ml：700ml
酒精度 %：52.5%

售　價：請電洽

坎培爾鎮知名酒廠湯匙桶，香氣與口感如咬下一片新鮮水果製成的焦糖餅乾般美味。
佳釀威士忌公司(Vintage Malt Whisky Co., Ltd.)旗下最主力品牌─「酷選大師」，其核心意義代表著「對威士忌業功不可沒的桶匠致敬」。
酷選大師威士忌(The Cooper's Choice)銷售全球35個國家，榮獲獎項無數，於2018 年威士忌聖經(Jim Murray's Whisky Bible)榮獲五面金牌獎的肯定，更是讓全球威士忌大師讚譽有加。酷選大師威士忌(The Cooper's Choice)提供最高品質的威士忌選酒，令人驚訝的超高性價比(CP值)，用最酷、最美好的威士忌與價格讓喜愛威士忌的饕客們能夠擁有更多的美好選擇。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Campbeltown
年　　份：2014
酒　　齡：7yo
酒  精  度：52.5%
容　　量：70 cl
桶　　型： 波本桶
桶　　號：#6
裝  瓶  數：372 btls
香　　氣：酸梅湯，甜蜜的果香與蜂蜜的甜味。
口　　感：包覆口腔的濃郁蠟質口感及淡泥煤味，加上春天花蜜。
尾　　韻：餘味綿長。

容　量ml：700ml
酒精度 %：56.5%

售　價：請電洽

威士忌界極少見的 Cadillac 凱迪拉甜酒(貴腐酒)過桶，新鮮水果與蜂蜜的香甜口感。
凱迪拉甜酒(Cadillac)簡介：
Cadillac位於著名葡萄酒產區「波爾多」的南方，是個甜白酒的獨立法定產區(AOC)，與著名的甜白酒產區蘇岱(Sauternes)僅一河之隔，同樣以生產非常高品質的貴腐甜白酒聞名。凱迪拉甜酒相較於常見的蘇岱(Sauternes)較乾淨、直白，整體風味帶來新鮮的蜜棗、杏桃、香草與蜂蜜的氣息，甜美氣息縈繞於口中，久久不散。
酒　　廠：Bunnahbhain
酒  精  度：56.5%
容　　量：70 cl
桶　　型： 凱迪拉甜酒過桶
桶　　號：#24
裝  瓶  數：330 btls

香氣：新鮮多汁的水果結合泥煤煙燻，伴隨著縈繞不絕的香甜蜂蜜香氣。
口感：更多的泥煤與煙燻感，隨後則是熱帶水果與烘烤香料的美妙氣息，蜂蜜煙燻藏在最後。
尾韻：蜂蜜般的醇厚與煙燻交織綿延不絕。

容　量ml：700ml
酒精度 %：56.5%

威士忌界極少見的南法瑞朗松甜白酒過桶，蜂蜜與柑橘的香甜口感結合飽滿的煙燻令人迷人不已。
瑞朗松甜白酒簡介：
瑞朗松(Jurancon)位在碧里牛斯山麓，是法國歷史最悠久的酒區之一。當地白酒多用大蒙仙(Gros Manseng)與小蒙仙(Petit Manseng)葡萄釀製而成，所產的白酒有干型與甜型皆聞名於世，干白酒細膩優雅，常帶有洋槐花與熱帶水果的香氣，而甜白酒則具有蜂蜜，杏桃果實和鳳梨，水蜜桃香氣．活潑的酒體是優雅而複雜的表現。
酒　廠：Bunnahabhain
酒精度：56.5%
容　量：70 cl
桶　型： 瑞朗松甜白酒過桶 (Jurancon)
桶　號：#9557
裝瓶數：270 btls

香氣：香甜的蜂蜜與新鮮的水果香氣。
口感：舒服的海風氣息結合香甜煙燻，柑橘風味與些許木質調性於煙燻其中若隱若現。
尾韻：香甜的煙燻帶來綿長不已的尾韻。

容　量ml：700ml
酒精度 %：57%

濃郁且複雜的口感，香甜堅果、水果與辛香料，老波特酒風味帶來如焦糖布丁的感覺
帝尼尼酒廠介紹：
帝尼尼 (Teaninich) 蒸餾廠座落於蘇格蘭北高地區因弗內斯 Inverness 北部，與著名的大摩酒廠比鄰而居。帝尼尼酒廠是由Captain Hugh Munro成立於1817年，帝尼尼在蓋爾語的意思為在沼澤的房子，創廠的原意是提供用於自己的調和威士忌需求，百年來一直是知名威士忌的基酒（如Robbie Burns, Haig Dimple, VAT69）。原本的酒廠建築曾是Munro城堡的一部分，距離 Inverness 峽灣地形的 Cromarty Firth 非常接近，常見海豚嬉戲於大西洋之中，因此也將海豚作為酒廠特色的代表，繪於帝亞吉歐「花與鳥」系列的酒標上。帝尼尼酒體為北高地風味的代表之一，由於風格獨特，所以一直受到威士忌愛好者的喜愛。帝亞吉歐將堤艾尼克全部用於調和期下知名的約翰走路系列，只有在帝吉歐的珍稀麥芽威士忌系列 Manager’s Choice 中與花與鳥系列中才有以單一麥芽威士忌出現，他展現十足的高地特色，非常醇厚且樸實而地青草香氣的特色，略具杏仁奶油、柑橘香氣與輕柔的辛香料，坊間極少數而珍貴的裝瓶。
茶色波特酒 (Tawny Port)簡介：
茶色波特是比紅寶石波特(Ruby Port)陳釀更長時間的酒款，因經過氧化陳年，酒液呈現茶色而得名，也因陳年較久，新鮮的果香減少，取而代之的是氧化後的獨特香氣，像是堅果(nutty)、葡萄乾(raisin)以及煮過的莓果(stewed berries)風味，口感也變得柔順絲滑。富有滿滿花香水果調性的酒體，結合茶色波特酒帶來的風味，帶出最迷人的完熟水果與葡萄乾，些許中式糕點較重的香氣與一絲絲白巧克力，非常豐富的滋味，在冬天拿來搭配糕點與熱茶最適合不過了
酒　　廠：Teaninich
酒  精  度：57%
容　　量：70 cl
桶　　型： 茶色波特過桶 (Tawny Port)
桶　　號：#9371
裝  瓶  數：330 btls

香氣：令人垂涎的黑醋栗果醬，蜂蜜、複雜的水果香氣結合波特酒風味與無花果。
口感：非常濃郁且複雜的口感，香甜堅果、紅色水果的豐富的辛香料，最後的老波特酒風味帶來如焦糖布丁的感覺。
尾韻：源源不絕的波特風味帶來綿長的尾韻。

容　量ml：700ml
酒精度 %：58%

皇室欽點的優秀酒廠結合波特過桶，豐富的麥芽香甜、夏季莓果口感與滿滿的波特酒香氣，簡直是太棒了！
波特酒 (Port) 簡介：
波特酒，是葡萄牙的加烈型葡萄酒，口感為豐富、甜美且醇厚的，比起未強化葡萄酒酒精含量較高。這是由於在所有的糖份轉化為酒精前加入了蒸餾的葡萄烈酒停止酒精的發酵，將波特酒的香甜與醇厚，停留在最美味的時刻，波特酒通常於餐後搭配黑巧克力作為甜點酒享用，現今則有部分饕客以搭餐的方式引用，與起司、中式餐點也非常的契合。波特過桶常為威士忌增添新鮮水果的香氣與風味。
酒　　廠：Royal Brackla
酒  精  度：58%
容　　量：70 cl
桶　　型： 波特過桶
桶　　號：#9368
裝  瓶  數：312 btls

香氣：非常典型的荔枝香氣，些許李子、紅色莓果與辛香料香氣。
口感：豐富的麥芽香甜，多汁黑醋栗與夏季莓果的口感，結合了滿滿的波特酒香氣和複雜香料，太棒了！
尾韻：豐富的波特與辛香料帶來綿長的尾韻。

容　量ml：700ml
酒精度 %：59.5%

安奴可Knockdhu
(秋季水果) 59.5%#9476
Madeira 馬德拉過桶
美國白橡木桶熟成-馬德拉過桶
59.5%Alc/Vol-不經冷凝過濾、焦糖調色
單一桶/342瓶/2020年裝瓶
香氣：滿滿的水果香氣，特別是新鮮的無花果與黑莓。
口感：燉煮水果與焦糖的甜味在口中炸裂開來，馬德拉過桶特有令人垂涎的辛香料風味。
尾韻：奶油、焦糖與更多的水果綿延不絕。

容　量ml：700ml
酒精度 %：54%

IB罕見－充滿豐富油脂肉味的老派酒廠，散發令人驚喜的豐富果香 ！
紅寶石波特酒 (Ruby Port) 簡介：
波特酒，是葡萄牙的加烈型葡萄酒，口感為豐富、甜美且醇厚的，比起未強化葡萄酒酒精含量較高。這是由於在所有的糖份轉化為酒精前加入了蒸餾的葡萄烈酒停止酒精的發酵，將波特酒的香甜與醇厚，停留在最美味的時刻，波特酒通常於餐後搭配黑巧克力作為甜點酒享用，現今則有部分饕客以搭餐的方式引用，與起司、中式餐點也非常的契合。波特過桶常為威士忌增添新鮮水果的香氣與風味。 
紅寶石波特酒是最廣泛的生產的波特酒。發酵後，它被存放在混凝土或不鏽鋼製成的罐子中，陳釀過程杜絕防止氧化，並保持其豐富的紅葡萄酒的色澤。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Craigellachie
酒  精  度：54%
容　　量：70 cl
桶　　型： 紅寶石波特桶
桶　　號：#6584
裝  瓶  數：336 bottles

香氣：滿滿黑苺果醬的熟成香甜，並增添了細緻麥香的舒服氣息。
口感：清新麥芽與多汁覆盆苺交融，波特的濃郁果香四溢，帶出熱帶水果與輕甜辛香料的平衡調性。
尾韻：可口多汁的果香氣息綿延不絕。

容　量ml：700ml
酒精度 %：55%

強勁的煙燻泥煤與豐富熱帶水果的巧妙結合，口感層層堆疊令人回味無窮 ！
里奧哈紅酒 (Rioja Red Wine) 簡介：
里奧哈 (Rioja) 被譽為西班牙的波爾多， 位於西班牙的中部，是屬於溫暖的大陸型氣候，夏天通常氣溫非常高且雨量不充沛，因此，里奧喝的葡萄園運用矮樹叢式 (bush-trained) 與較分散的種植方法，幫助葡萄樹吸收水分與散熱。里奧哈最主要的葡萄品種是田帕尼優 (Temprannillo)，皮厚且具中等酸度，風味中帶有些許的辛香料、菸草與老皮革氣息，傳統較常使用美國橡木桶，以增添其香草風味，但現在也有越來越多的酒莊改使用法國橡木桶，讓酒中增加微微的辛辣感。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒廠：Laggan Mill （The Secret Islay）
酒精度：55%
容量：70 cl
桶型： 西班牙李奧哈紅酒桶
桶號：#283
裝瓶數：312 bottles

容　量ml：700ml
酒精度 %：55.5%

清爽泥煤、煙燻培根與雪莉香氣完美融合，令人神迷的甜美個性！
卡爾里拉酒廠簡介：
卡爾里拉 (Caol Ila) 酒廠是由Hector Henderson於1846年所建立，鄰近Port Askaig。卡爾里拉意旨艾雷之聲的意思，早期該酒廠風味屬於淡泥煤風格。1960年代由於調和威士忌的盛行，當時的酒場擁有者Diageo為了彌補泥煤威士忌的不足，在1966年恢復Port Ellen的生產，1969年又再擴增了Brora酒廠來生產泥煤款威士忌。由於調和威士忌需求量仍繼續撐加，至1974年進行了Caol Ila現代化增建工程。1970年代卡爾里拉的擴建也使得Port Ellen及Brora漸漸走入關廠的命運。酒廠水源是採當地瀑布，水源也提供包括搬運、起重大麥的動力以及消防栓的水源。卡爾里拉目前擁有一套獨特的熱交換系統，其是運用海水冷卻蒸餾過程所產生的熱水，再導入冷凝器中。目前它是Diageo酒業集團最重要的艾雷島威士忌酒廠，也是艾雷島產量最大的酒廠。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Caol Ila
酒  精  度：55.5%
容　　量：70 cl
桶　　型： Oloroso 雪莉過桶
桶　　號：#233
裝  瓶  數：762 btls
香　　氣：美味的煙燻培根、泥煤和雪莉酒香氣。
口　　感：包覆口腔的甜美煙燻，太妃糖，柑橘，辛香料，最後是一絲甜蜜的果乾滋味。
尾韻：尾韻綿長。