The Cooper’s Choice 酷選大師

容　量ml：700ml
酒精度 %：51.5%

售　價：請電洽

撲鼻而來的溫和煙燻與淡雅泥煤，與剛出爐的麵包香氣四溢，令人陶醉不已！
羅夢湖酒廠簡介：
羅夢湖酒廠坐落於蘇格蘭高地區，臨界低地區的羅夢湖畔旁，有著如世外桃源般的自然美景，而這隱世桃園孕育了一位擇善固執的創新酒廠。羅夢湖自1964年成立以來，就立志做出與眾不同的靈魂，不只獨創曾羅門式蒸餾器(Lomond Still)，同時也運用胡式蒸餾器進行蒸餾，而組合蒸餾器與大麥種類，進而孕育出擁有獨特且專屬特色與魅力的酒款。
羅曼湖酒廠不但擁有行業內最古老的釀酒文化遺產，同時以創新和前瞻性聞名於威士忌行業。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Inchfad (羅曼湖）
年　　份：2005
酒　　齡：15yo
酒  精  度：51.5%
容　　量：70 cl
桶　　型： 波本桶
桶　　號：#435
裝  瓶  數：306 bottles
香　　氣：清爽的泥煤，交織著富含油脂的綿羊油氣息，及新鮮出爐的麵包香氣四散。
口　　感：溫和煙燻與淡雅泥煤相互交融，帶出柑橘與檸檬水的輕甜口感，彷若品嚐微鹹的新鮮海鮮般誘人。
尾　　韻：如海風吹拂般的淡淡鹹味與更多的柑橘清香，口感綿長。

容　量ml：700ml
酒精度 %：51%

售　價：請電洽

特殊的泥煤風味，少數仍手工採收泥煤的酒廠
威廉森酒廠介紹：
來自艾雷島，雖然酒標上並沒有標示酒廠名稱，但只要搜尋Bessie Williamson ，便可以發掘這位「艾雷島女王」的精采事蹟。1954年Laphroaig拉佛格的擁有者Ian Hunter過世後，他的秘書Bessie成為了酒廠的全權經理人，是蘇格蘭威士忌歷史上第一位執掌蒸餾廠的女性，可算是開創了歷史的先河。Bessie後來還成為了Scottish Whisky Association的發言人，她亦於五十年代被選為Woman of the Year in Great Britain。不但受到業界的敬重與歡迎，更被冠上「艾雷島女王」的美譽，酒廠經理John Campbell表示：「很感謝Bessie，因為有他拉佛格才得以成為享譽全球的威士忌。」
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Secert Islay
年　　份：2005
酒　　齡：14yo
酒  精  度：51%
容　　量：70 cl
桶　　型： 波本桶
桶　　號：#9018
裝  瓶  數：270 btls
香　　氣：拳拳到肉的泥煤香氣，正露丸、消毒水、烤魚與一夜干香氣。
口　　感：泥煤結合帶點燒烤香氣的木質調性，更多的香甜煙燻味、油潤焦油，最後則是香甜的水果口感。
尾　　韻：非常綿長的香甜泥煤尾韻。

容　量ml：700ml
酒精度 %：51.1%

售　價：請電洽

米爾頓道夫Miltonduff 2007/ 13yo 51.1%#9087
美國白橡木桶熟成-帝國牛奶司陶特過桶
51.1%Alc/Vol-不經冷凝過濾、焦糖調色
單一桶/282瓶/2020年裝瓶
香氣：黑啤酒過桶帶來特有的咖啡、紅糖與烘烤穀物的香氣
口感：非常奔放且複雜的口感，焦糖結合烘烤麥芽帶來更多香甜的口感
尾韻：咖啡豆與烘烤麥芽帶來綿長的口感

容　量ml：700ml
酒精度 %：54.5%

售　價：請電洽

卡爾里拉Caol Ila 2008 /12年#9116 Amarone阿瑪隆乾紅葡萄酒過桶
美國白橡木桶熟成-阿瑪隆乾紅葡萄酒過桶過桶
不經冷凝過濾、焦糖調色
酒　　廠：Caol Ila
年　　份：2008
酒　　齡：12yo
酒  精  度：54.5%
容　　量：70 cl
桶　　型：美國白橡木桶熟成-阿瑪隆乾紅葡萄酒過桶過桶
桶　　號：#9116
裝  瓶  數：324 bottles
香　　氣：濃郁的香甜泥煤結合煙燻培根，再帶一點點淡淡的消毒水氣息
口　　感：富有油脂感的酒體帶來泥煤與灰燼口感，而後則是漢滿蜜汁烤火腿的美好風味。
尾　　韻：更多泥煤與果香帶來溫潤綿長的尾韻

容　量ml：700ml
酒精度 %：53.5%

售　價：請電洽

酒　　廠：Caol Ila
年　　份：2008
酒　　齡：12yo
酒  精  度：53.5%
容　　量：70 cl
桶　　型：波本桶
桶　　號：#14
裝  瓶  數：360 bottles

容　量ml：700ml
酒精度 %：53.5%

Glen Elgin 2009 11年
美國白橡木桶熟成-聖克魯瓦迪蒙甜白酒過桶
年　　份：2009
酒　　齡：11yo
酒  精  度：55%
容　　量：70 cl
桶　　別：St Croix du Mont
裝  瓶  數：276
香　　氣：香草、忍冬與杏桃，隨後則是充滿夏季花朵與香甜水果香氣。
口　　感：焦糖軟糖、果乾與辛香料，隱約帶有淡淡的甜麥芽、生薑與蜂蜜口感。
尾　　韻：淡淡柑橘尾韻，長度適中的口感。

容　量ml：700ml
酒精度 %：53.5%

售　價：請電洽

彷彿一口咬下了酸甜多汁的李子，迷人的濃郁果香四溢 ！
汀士頓酒廠簡介：
位於蘇格蘭高地的Deanston蒸餾廠，於1966年成立，前身為一間古老的棉花廠，創立於1785年，在當時頗具規模，棉花廠創辦人為員工們蓋宿舍，並建造了當時全歐洲最大的水車Hercules(海克力士)利用泰斯河水力發電，除了供應棉花廠更能供應整個社區的發電，甚至發行自有貨幣，在當時棉花廠員工的薪資皆為酒廠發行的貨幣，生活起居皆賴以使用獨立貨幣，成為一個自給自足的社區。
1799年時，因一場大火之故將廠房吞蝕殆盡，工廠一度停擺，直至1806年，James Findlay and Co才又恢復了Deanston的盛況，隨著時代演變棉花需求量減少，當時經營者決定轉型為釀酒廠，也就是現今的Deanston 酒廠，也因此汀士頓擁有獨天德厚的酒窖設計-高聳拱型天花設計，全年恆濕恆溫，完美熟成每只橡木桶。
阿瑪隆乾紅葡萄酒過桶
阿瑪隆 (Amarone)是一種乾紅葡萄酒，產自於義大利東北部的Veneto，阿瑪羅就像香檳一樣具有特定的釀製過程與產區的界定，農夫們在9月底和10月初開始採摘葡萄，摘下的果實會放在層層的木架上使其自然風乾，一直等到第二年的1月底至2月初，葡萄水分蒸發、濃縮，重量變為只有新鮮水果一半的乾果，再由這些葡萄乾壓榨出來的葡萄酒發酵，由於葡萄糖分含量高，因此發酵非常緩慢。最後，把酒液置於橡木桶中長時間熟成，普通為2至3年，多則達5年以上。
「Amarone」本身在義大利文的意思是「大苦」， 因此該酒餘味有時會略帶苦味。也正是因為高酒精和略帶苦味，不少人稱其為「沉思之酒」或者「聊天之酒」。阿瑪隆酒雖屬於乾型不甜的酒，但酒體飽滿、風味集中且單寧結實，充滿乾果氣息、辛香料的甜美厚實氣息 。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Deanston
年　　份：2009
酒　　齡：11yo
酒  精  度：53.5%
容　　量：70 cl
桶　　型： 阿瑪隆干紅葡萄桶
桶　　號：#9046
裝  瓶  數：240 bottles
香　　氣：撲鼻的水果香氣，與甜美黑糖交融。
口　　感：酸甜可口的黑櫻桃與帶有香氣的李子，溫潤木質調性、淡雅麥芽清香與更多迷人的香料層次。
尾　　韻：乾爽細緻的辛香料氣息，餘韻不散。

容　量ml：700ml
酒精度 %：54.5%

輕柔花香與雪莉香甜相伴，彷若品嘗到幸福洋溢的滋味。
曼洛克摩酒廠簡介：
曼洛克摩Mannochmore在蘇格蘭斯貝賽區百花齊放的蒸餾廠中，屬於新生代的一家，於1971年才興建，座落於該區重鎮Elgin南邊，與老蒸餾廠Glenlossie緊鄰，1985年至1989年間曼洛克摩Mannochmore蒸餾廠曾停止生產，廠房關閉一直到1995年才重新運作，而由於Glenlossie和曼洛克摩緊鄰，過去近10年來，兩廠共同使用酒倉和員工，因此兩家蒸餾廠輪流隔年造酒，開工一年下一年休業，而被認為是姊妹廠，儘管它們的建立時間相隔有一百年之久而曼洛克摩蒸餾廠的生產量約為Glenlossie的三倍。一直到2007年時，兩家蒸餾廠才分別全時營業。也因為如此，市面上原廠裝瓶的酒款甚少，即使有也都是限量裝瓶，而能擁有Mannochmore單桶酒藏的獨立裝瓶廠更是屈指可數！
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Mannochmore
年　　份：2009
酒　　齡：12yo
酒  精  度：54.5%
容　　量：70 cl
桶　　型： 雪莉桶
桶　　號：#1445
裝  瓶  數：312 btls
香　　氣：輕柔的花香與淡淡的雪莉桶氣息，帶點香甜的牛奶糖風味。
口　　感：令人垂涎的香甜奶油和新鮮水果，香料如丁香、肉桂等點綴於其間，最後則是香甜的焦糖口感。
尾　　韻：熟透的水果與更多的焦糖香甜。

容　量ml：700ml
酒精度 %：56%

售　價：請電洽

神秘奧克尼Secret Orkney 2010/10yo56%#9053
牙買加蘭姆酒過桶
美國白橡木桶熟成-牙買加蘭姆酒過桶
56%Alc/Vol-不經冷凝過濾、焦糖調色
單一桶/360瓶/2020年裝瓶
香氣：香甜的石楠花蜜與淡淡的煙燻,帶點清新的香草與水果。
口感：清新的石楠花蜜風味結合生汁、焦糖香蕉,隨後則是煙燻與辛香料交幟的舒適口感。
尾韻：奔放的辛料帶來綿長的尾韻 

容　量ml：700ml
酒精度 %：57%

濃郁焦糖與煙燻香氣，辛香料氣息繚繞，稱托出舒服的麥芽甜味！
神秘的奧克尼酒廠簡介：
來自蘇格蘭最北方神秘的奧克尼島酒廠，製酒信念來自對傳統的堅持。少數堅持仍然使用傳統、昂貴、辛苦的手翻麥芽的釀酒廠之一，這也是兩百多年來依然能夠產製出如此層次豐富而口感獨特的威士忌的原因之一。芳香泥煤選於Hobbister Moor河岸，該區的泥煤生成約在9000年前，較艾雷島區的泥煤年輕些，泥煤層深約4米，主要由石楠花及其地下的根所生成，因此該處泥煤帶有異常豐富、特殊的石楠花香氣。是增添酒液香氣的關鍵。恆低溫陳年，地理位置是另一個凸顯威士忌特性的重要因素。奧克尼島上特別的氣候，終年氣溫介於攝氏 -4至14度間，缺少太熱或太冷的極端氣候（相較於蘇格蘭其他各地）產生均衡的陳年效果。雪莉橡木桶可產生奧克尼島單一純麥蘇格蘭威士忌獨特的渾厚、多層次複雜口感，這種花費絕對值得。酒質的和諧首先確保品質的一致性及均衡，接著在4°C的溫度進行過濾(非冷凝過濾)，確保最佳口感。
這種獨特的單一純麥威士忌擁有豐富、美味、多層次的口感，激起了各地單一純麥威士忌迷的熱情。神秘奧克尼島酒廠的均衡口感、豐富的故事以及對傳統的堅持，述說了蘇格蘭單一純麥威士忌的優點
牛奶司陶特桶：
歐美國家由於宗教的關係，在不同時期的歷史中，或多或少都有倡導禁酒的浪潮。19世紀末，英國禁酒協會 “Temperance Society”在烈酒的反制上大有斬獲，遂有將矛頭指向啤酒的趨勢。在這個潛在威脅下，Mackeson酒廠在1907年開發出一款 “Invalid Stout”，號稱 “a tonic for invalids and nursing mothers”，意指專為哺乳中孕婦及病人所設計出的營養補充啤酒，並宣稱一品脫的啤酒含有10盎司牛奶的養分。
這一混淆的作法今天看來讓人感到不可思議，但試著回想100多年前冷藏設備還未普及的情況，並沒有今天如此便利可以隨時補充果汁、牛奶和各式飲料的情況下，似乎也不是那麼難以置信。
Invalid Stout，也就是我們今天所稱的Milk Stout，也稱為Cream Stout或Sweet Stout，在啤酒釀製過程中加入了乳糖，利用乳糖不被發酵的特性增加甜味。一般來碳酸感並不高，強調圓滑的口感。乳糖在啤酒中並不會帶來很明顯的甜味，而是猶如鮮奶般的清甜。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Secret Orkney (HP)
年　　份：2010
酒　　齡：10yo
酒  精  度：57%
容　　量：70 cl
桶　　型： 帝國牛奶司陶特桶
桶　　號：#9052
裝    瓶數：342 bottles
香　　氣：濃郁焦糖與煙燻香氣，一些石楠花蜜聯想。
口　　感：豐富的烘烤榖物與香甜麥芽，並飄散出淡淡炙燒焦糖及咖啡香氣，隨後煙燻與香料氣息瀰漫在口腔中。
尾　　韻：清爽煙燻與辛香帶來舒服宜人的綿長尾韻。

容　量ml：700ml
酒精度 %：57%

售　價：請電洽

台灣專屬桶，優雅花香、柔軟果香，迷人香氣四溢無法自拔
格蘭愛琴酒廠介紹：
格蘭愛琴(Glen Elgin)蒸餾廠位於斯貝賽，是由William Simpson和 James Carle兩人合夥創建於1898年，但酒廠生不逢時，正好遇上了蘇格蘭酒業的大蕭條，便在同年賠本求售，酒廠其後亦幾經易手，最後於一九三零年被 DCL (Diageo前身) 收購而歸入旗下。格蘭愛琴擁有6座蒸餾器，3座酒汁蒸餾器及3 座烈酒蒸餾器，而且蒸餾器的規模都較斯佩賽區其他酒廠小了許多，及採用蟲桶式冷卻器，產量自然也不及其他酒廠，僅約180萬公升。而格蘭愛琴最特別的是，酒廠會將酒汁蒸餾蒸餾出的低度酒 (Low wine)，使用耗時費力的平均分配後，才進行二次蒸餾，目的是為了要穩定酒體的口感與風味、維持風味的一致性，以利於調合威士忌中使用。格蘭愛琴是帝亞吉歐旗下主力品牌白馬調和威士忌的重要基酒，曾被譽為「白馬之心」，該品牌和約翰走路一樣，銷售全球約200多個國家。格蘭較少出現官方裝瓶，除了在少數限量系列中嶄露外，坊間可見的大都是獨立裝瓶廠版本。格蘭愛琴酒體充滿花香、果香與複雜的層次，有著優美的深度，彷彿將斯佩河那種端莊又害羞的分為集結一身，令人回味無窮。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Glen Elgin
年　　份：2010
酒　　齡：11yo
酒  精  度：57%
容　　量：70 cl
桶　　型： 馬薩拉過桶
桶　　號：#801462
裝  瓶  數：276 btls (台灣專屬桶)
香　　氣：豐富熱帶水果與黑醋栗的氣息奔放，伴隨著絲滑濃郁的法式烤布蕾香氣，甜美的令人無法抵擋。
口　　感：令人驚艷的多汁水蜜桃，與杏桃、李子的微微酸甜相輔相成，滿是花香氣息的龍眼蜜完美融入。
尾　　韻：中長；堅果香氣與清新的白橡木氣息，溫潤厚實的聖誕水果蛋糕盈滿整個口腔。

容　量ml：700ml
酒精度 %：54%

售　價：請電洽

寒冷的天，像這樣帶有暖薑、雪莉與煙燻調性的酒款最適合了！
英尺高爾酒廠簡介：
英尺高爾(Inchgower)蒸餾廠成立於1871年，水源來自於Letter河，由於周遭環境泥煤相當豐富，因此水質中帶有些微的泥煤味，而早期英尺高爾也是用泥煤做為燃料，因為這樣傳統的英尺高爾威士忌中富有濃厚的泥煤味。 蒸餾廠使用不銹鋼過濾槽和六個Oregon松木製發酵槽，在2006年至2007年時曾關廠改建，最重要的一個變化是安裝了特殊的封閉酵母添置系統，將酵母自動加入發酵槽中，這個革新讓英尺高爾更能掌控威士忌的酒質風格。 大部分的英尺高爾威士忌都被用於Bell's、 Johnny Walker、White Horse等威士忌調和，僅僅1%的產量會以單一純麥威士忌的形式推出
瑪薩拉紅酒 Marsala
瑪薩拉紅(Marsala)酒為加烈葡萄酒的一種，與常見的波特酒、雪莉酒、馬德拉酒（Madeira）相似，而瑪薩拉酒誕生的故事更類似於馬德拉酒，在18世紀時，英國商人船隻行駛經過西西里島與瑪莎拉港，認識了當地著名與珍藏的 perpetuum的酒。當地人說這是經過長時間保存、只在重要的場合才拿出來喝的酒，而為了讓將這麼好的佳釀帶回英國，在perpetuum酒中並加入葡萄蒸餾酒防止在旅程中變質，而「瑪薩拉酒」就如閃亮新星般的誕生。瑪薩拉紅酒擁有複雜多變的香氣中，不乏風乾水果、可可、乾果等等，非常適合緩慢品嘗，或是搭配起司、巧克力或是著名的西西里甜起司捲Cannoli。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Inchgower
年　　份：2010
酒　　齡：11yo
酒  精  度：54%
容　　量：70 cl
桶　　型：瑪薩拉過桶 (Marsala)
桶　　號：#801364
裝  瓶  數：306 btls
香　　氣：複雜的薑汁與熱帶水果氣息，帶有一些雪莉酒般的煙燻與辛香料。
口　　感：燉煮的水果與太妃糖，口腔中充滿著海鹽焦糖甜甜圈的鹹甜口感。
尾　　韻：綿長香甜的尾韻。

容　量ml：700ml
酒精度 %：56%

售　價：請電洽

來自蘇格蘭最古老的麥芽威士忌酒廠，風味迷人卻產量稀少！
陀輪特酒廠簡介：
威雀精神莊園所在地─陀崙特酒廠〈The Glenturret〉一直以來提供威雀調和威士忌最優質的麥芽原酒，是威雀得以受到廣大歡迎最重要的原因。年產量僅有15.6萬公升，陀崙特在供應威雀之餘，已無餘力推出屬於自己的單一純麥威士忌，僅有少量在酒廠附設的遊客中心販售。
陀崙特酒廠早於1775就開始生產高級麥芽威士忌，堪稱蘇格蘭最古老的麥芽威士忌酒廠，239年以來一直不變初衷，以傳統古法釀造威士忌。全手工的釀造製成使得產量一直非常稀少，而威雀的需求量又十分巨大，即使台灣愛丁頓團隊一直爭取，但一直沒有多餘的單一麥芽威士忌可以供應市場販售。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Glenturret
年　　份：2010
酒　　齡：10yo
酒  精  度：56%
容　　量：70 cl
桶　　型：波本桶
桶　　號：#177
裝  瓶  數：336 btls
香　　氣：煙燻與高地泥煤的氣息，帶有泥土及青草般的香氣。
口　　感：撒著海鹽的烤肋排，煙燻焦糖醬、香草與太妃糖。
尾　　韻：尾韻綿長。

容　量ml：700ml
酒精度 %：55%

售　價：請電洽

最受歡迎的桶型，多汁的熱帶水果、蘋果果皮，甜蜜氣息令人無法招架！
蘋果白蘭地(Calvados)過桶簡介：
Calvados 位於法國的諾曼第，盛產非常高品質的蘋果與梨子，這裡生產蘋果白蘭地，同樣擁有非常悠久的歷史與超高的品質，而獲得與 法國干邑（Cognac）一樣的待遇，只有這個地方所產的蘋果白蘭地可以冠上「Calvados」之名。蘋果白蘭地過桶後為酒體添加獨特香氣，除了有清新、迷人的蘋果香，也出現煮熟蘋果、香料、木桶香味與梅子等獨特氣息，非常的濃郁且複雜。
TCC酷選大師－不添加焦糖調色、不經冷凝處理，每款酒皆是限量且絕對獨一無二。
酒　　廠：Glen Spey
年　　份：2010
酒　　齡：11yo
酒  精  度：55%
容　　量：70 cl
桶　　型：Calvados 蘋果白蘭地過桶
桶　　號：#803006
裝  瓶  數：354 btls
香　　氣：繽紛的熱帶水果、蘋果皮和香草香甜。
口　　感：馥郁的酒體，美味的蘋果派， 堅果、香草和辛香料。
尾　　韻：清爽的尾韻。

容　量ml：700ml
酒精度 %：53.5%

售　價：請電洽

桶別：Beaumes de Venise Finish　博彭姆甜白酒過桶
裝瓶數：300瓶